Fabrication

• 

  Marc Della Siega // Chef

  45 ans • marié • 2 enfants

  Directeur de production, il arrive en 2004 chez Pillon Toulouse. “La précision des gestes, la rigueur et la créativité nécessaire pour exercer ce métier me passionnent”  dit-il !
  Aux côtés de grands professionnels comme Philippe Andrieu, Sébastien Godard, Christophe Michalak, Philippe Givre, Bertrand Bernier, il se perfectionne dans des maisons telles que Fauchon et Ladurée. Attiré par son sud-ouest natal, il revient aux sources à Montauban (Maison Paga) avant d’intégrer Pillon Toulouse  en 2004. Deux décennies d’expérience et de passion au service de la maison “pour innover et créer plaisir et excellence tous les jours !”.

• Sébastien Pecolt // Chef pâtissier

  45 ans • 2 enfants

  Formé à Montauban, Sébastien a créé et développé son plaisir et sa passion de la pâtisserie et du pain au fil de ses nombreuses expériences vécues dans des établissements en France, au Quebec, et surtout en Belgique chez Arnaud Stoffels, un orfèvre en pâtisserie. Sollicité par Marc Della Siega, il intègre Pillon Toulouse en 2007 pour prendre le leadership en pâtisserie. Développer, innover, gérer, planifier et animer une equipe de près de 20 personnes, telle est sa mission.