Pâte sucrée, crémeux au citron, confit de citron vert à la vanille, ganache montée au yuzu. 4 ou 6 personnes.
Pâte sucrée, crémeux passion, confit de framboise, nappage à la mangue, framboises fraîches en décor. 4 ou 6 personnes.
Pâte feuilletée, frangipane, biscuit en poudre, fruits : pêche, abricot, pomme, poire et prune quetsche. 6 personnes