Histoire du Chocolat

Les Mayas furent le premier peuple à cultiver un cacaoyer, ils utilisaient les fèves comme monnaie d'échange.

Pour les Aztèques, le cacao était à la fois monnaie et aliment.

La pâte obtenue après broyage et mélangée à de l'eau leur servait de boisson.

En 1519, Hernando débarque au Mexique et découvre la boisson "cacao" qui lui a été offerte par les indigènes. Très vite celle-ci fut adoptée par les colons qui l'introduisirent en Europe.

Il faut attendre le XVIIIe Siècle pour voir se développer sa production et son usage se répandre.

En 1847, apparut le brevet définitif de fabrication du chocolat de confiserie tel que nous le connaissons aujourd'hui.

On cultive trois grandes variétés de cacaoyer :

le Criollo, le Forastero, le Trinitario.

Le tour du monde en chocolat

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De l'Océan Indien (Manjari), en passant par les Caraïbes, l'Equateur, le Vénézuela, Cuba, Saint-Domingue, Trinidad, Sao Thomé, La nouvelle Guinée et le Brésil. Venez déguster et découvrir la palette des arômes et saveurs que dégage chacune de ces origines que ce soit en chocolat noir ou au lait.